क्लोरेल्ला शोरबा में एडजिका के साथ सबसे ऊपर है या मंगल के रास्ते पर क्या खाएं

रॉकेट इंजन की वर्तमान स्थिति हमें बताती है कि मंगल ग्रह की सड़क लंबी होगी। इंजनों को चालू किए बिना एक बैलिस्टिक प्रक्षेपवक्र के साथ एक उड़ान में लगभग दो साल लगेंगे, जबकि कम जोर वाले इलेक्ट्रिक थ्रस्ट उड़ान समय को काफी कम नहीं कर पाएंगे। ऐसी शर्तों के तहत, खानपान महत्वपूर्ण मुद्दों की सूची में है। भोजन, दुर्भाग्य से, एक वजन होता है जिसे मंगल तक फैलाया जाना चाहिए, चालक दल कचरे का उत्पादन करता है जिसे फेंक दिया जाना चाहिए या पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए, सामान्य तौर पर, यह समस्या कई इंजीनियरिंग चुनौतियों का निर्माण करती है। हम उनके बारे में बात करेंगे

अंतरिक्ष भोजन का इतिहास

आईएसएस पर वर्तमान में उपयोग किया जाने वाला भोजन सामान्य पृथ्वी से थोड़ा अलग है। डिब्बाबंद भोजन, फ्रीज-सूखे उत्पाद, एक मालवाहक जहाज के साथ ताजे फल लाते हैं। जब तक गुणवत्ता की गारंटी नहीं होती है और डिब्बाबंद भोजन की समय सीमा समाप्त नहीं होती है। ऐसा भोजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, यह विविधतापूर्ण होता है, जिसमें कुछ व्यंजन होते हैं और मनोविज्ञान के दृष्टिकोण से इसे अच्छी तरह से स्वीकार किया जाता है। लेकिन लंबी उड़ान के लिए अधिकतम वजन और मात्रा बचत के लिहाज से यह बहुत प्रभावी नहीं है। लेकिन पहले, आइए उसकी कहानी पर गौर करें कि वह किस बदलाव से गुज़री और वह कैसे बनी।

पहला प्रयोग

समुद्र के दोनों किनारों पर अंतरिक्ष भोजन के डेवलपर्स द्वारा ध्यान में रखा गया मुख्य कारक भारहीनता था। शॉर्ट सर्किट का कारण न बनने के लिए भोजन को उखड़ना, गिरना या उखड़ना नहीं चाहिए। इसलिए, यूएसएसआर और यूएसए में जो निर्णय थे, वे एक ही थे - नॉन-क्रंबल ब्रेड (यूएसए में यह अभी भी टुकड़ों के खिलाफ एक विशेष मिश्रण के साथ कवर किया गया था), छोटे टुकड़ों में प्लास्टिक में पैक किया गया और ट्यूबों में मैश किया गया:









समाधान इतना निकला। सबसे पहले, शून्य गुरुत्वाकर्षण से मिलने के बाद, यह पता चला कि वह इतना डरावना नहीं था। जाहिर है, खाद्य डेवलपर्स सतह तनाव बलों के बारे में भूल गए। क्योंकि यह वह है जो गारंटी देता है कि शॉर्ट सर्किट की व्यवस्था करने के लिए पानी हजारों बूंदों में नहीं गिरता है, लेकिन एक गेंद के साथ काफी सांस्कृतिक रूप से लटका होगा जिसे पहले से ही नियंत्रित किया जा सकता है। यहां तक ​​कि चावल को शून्य गुरुत्वाकर्षण में खाया जा सकता है, और यहां तक ​​कि एक चम्मच से, लगभग पृथ्वी पर पसंद है, अगर आप इसे सॉस के साथ गोंद करते हैं। दूसरे, इस भोजन का पोषण मूल्य अपर्याप्त था। कैलोरी की गणना के बावजूद, अंतरिक्ष यात्रियों ने भूख की शिकायत की। तीसरा, भोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं था। अमेरिकी सैंडविच क्यूब्स के वसायुक्त खोल ने स्वाद को खराब कर दिया, और मैश किए हुए आलू "सामान्य" भोजन की बनावट से रहित थे और एक सॉस जैसा था। ऐसे भोजन के साथ सबसे लंबी उड़ान दो सप्ताह (मिथुन 7) थी और अंतरिक्ष यात्रियों से एक निश्चित इच्छाशक्ति की आवश्यकता थी।

उच्च बनाने की क्रिया और प्रजनन

अंतरिक्ष के लिए उच्च बनाने की क्रिया तकनीक बेहद उपयोगी हो गई है। भौतिकी में, उच्च बनाने की क्रिया ठोस पदार्थ से गैसीय अवस्था में परिवर्तित होती है। यदि हम भोजन को फ्रीज करते हैं और इसे एक निर्वात कक्ष में रखते हैं, तो तरल चरण को दरकिनार करते हुए पानी की बर्फ वाष्पित हो जाएगी। उत्पाद अपने आकार, गंध, रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखेंगे। इस प्रकार सूखे भोजन को प्लास्टिक में रखा जा सकता है, गर्म या ठंडे पानी के साथ अंतरिक्ष में पतला और अच्छा पोषण प्राप्त कर सकते हैं।









यूएसएसआर में, साधारण डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को उच्चीकृत उत्पादों में जोड़ा गया







इस प्रकार के राशन अमेरिकी अपोलो और सोवियत संघ पर उड़ गए।

कक्षीय स्टेशनों की संपत्ति

कक्षीय स्टेशनों पर अधिक जगह थी, आप भोजन की अपनी ट्रे के साथ मेज पर लटका सकते हैं। आहार लगभग अपरिवर्तित रहा। जब तक वे स्काईलैब स्टेशन पर मेनू में टेबल वाइन नहीं जोड़ना चाहते थे, लेकिन सार्वजनिक नाराजगी के कारण, इन योजनाओं को रद्द कर दिया गया:

Shuttles और ISS

आधुनिक भोजन एक ही सिद्धांत पर बनाया गया है। राशन को फ्रीज से सुखाए गए खाद्य पदार्थों, अमेरिकी डिब्बाबंद सामान (हमारे बैंकों में, हमारे बैंक में), ब्रेड (संयुक्त राज्य अमेरिका के नॉन-क्रंबलिंग फ्लैट केक में, हमारे मामले में - ब्रेड, कुकीज़ और मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है) के साथ-साथ प्लास्टिक में ड्रिंक या टी बैग से इकट्ठा किया जाता है।





बैग में डिब्बाबंद भोजन





उच्च बनाने की क्रिया उत्पादों





सॉस, कुकीज़, चॉकलेट





पैकेज्ड ड्रिंक्स





रूसी राशन के साथ बॉक्स। यह बैग और राष्ट्रीय व्यंजनों के बजाय बैंकों में डिब्बाबंद भोजन से भिन्न होता है - हमारे पास शायद पेय में अधिक चाय है।

परिणाम

बेशक, सभी प्रकार के उत्पाद आईएसएस पर नहीं हैं, और अंतरिक्ष यात्री कभी-कभी पकौड़ी या तले हुए आलू को याद करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, भोजन पृथ्वी से बहुत अलग नहीं है। लेकिन यह एक कीमत पर आता है - भोजन का वजन बहुत अधिक होता है, पैकेजिंग में कुछ वजन भी बढ़ जाता है। 2013 में, 4 प्रगति आईएसएस के पास गई, जिसमें से प्रत्येक में एचटीवी, एटीवी, ड्रैगन और सिग्नस थे। यानी लगभग 4 * 2500 + 6000 + 5500 + 3300 + 2000 = 26800 किलोग्राम कार्गो को कक्षा में पहुंचाया गया। बेशक, यह सब भोजन नहीं है, लेकिन आईएसएस में लगभग 15 टन भोजन और पानी लाया गया था। यदि हम दो साल के लिए मंगल पर जाते हैं, तो द्रव्यमान लगभग 30 टन होगा। सच कहूँ तो, संख्याएँ अप्रिय हैं। क्या इस बोझ को कम करने के लिए कोई उपाय हैं? दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने इस बारे में बहुत सोचा।

वैकल्पिक आहार

पहली मानव अंतरिक्ष उड़ान से पहले भी, विभिन्न लोगों और संगठनों ने अंतरिक्ष उड़ानों में पोषण कार्यक्रम विकसित किए। इस तरह के बहुत सारे कार्यक्रम बनाए गए थे: तरल आहार (मिल्कशेक, ईग्नोग-आहार), पौष्टिक छड़ें, क्यूब्स और गेंदें, लेकिन वे सभी इस तथ्य से प्रतिष्ठित थे कि वे खुद को परीक्षणों में अच्छी तरह से नहीं दिखाते थे। यह नहीं कहा जा सकता है कि इन परीक्षणों में भाग लेने वाले लोगों ने अंतरिक्ष यात्रियों की तुलना में नायकत्व को लगभग अधिक दिखाया था, क्योंकि उन्हें इन प्रायोगिक आहारों को उस समय की अंतरिक्ष उड़ानों से अधिक समय तक खाना पड़ा था।

एक अनर्गल कल्पना ने कभी अधिक विदेशी विचारों को आकर्षित किया - मांस, खाद्य कागज, कपड़े और एक अंतरिक्ष यान के कुछ हिस्सों के रूप में माउस फार्म, लेकिन यह प्रयोग के चरण तक भी नहीं पहुंचा।

बंद लूप

एक जहाज पर एक बंद लूप जीवन समर्थन प्रणाली का उपयोग करने का विचार अलग खड़ा है। पौधे / शैवाल कार्बन डाइऑक्साइड और चालक दल के कचरे का उपभोग करते हैं, जबकि वे ऑक्सीजन छोड़ते हैं और भोजन का उत्पादन करते हैं। सिद्धांत रूप में, यह सबसे लाभदायक विकल्प है। लेकिन, निश्चित रूप से, वास्तविक कार्यान्वयन के प्रयासों ने विभिन्न समस्याओं का सामना किया है।

क्लोरेला विफल

वैज्ञानिकों और विज्ञान कथा लेखकों ने एककोशीय शैवाल क्लोरेला को एक बंद लूप जीवन-समर्थन प्रणाली के सिंहासन पर रखा। वास्तव में, एक अप्रभावी, पोखर और टांके में रहने वाले शैवाल ऑक्सीजन और गुणन पैदा करते हैं, जिसके लिए केवल पानी, प्रकाश, कार्बन डाइऑक्साइड और कुछ खनिजों की आवश्यकता होती है। गेहूं की तुलना में क्लोरैला सैद्धांतिक रूप से अधिक पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें 45% प्रोटीन, 20% वसा और 20% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन इन सभी सपनों को इस तथ्य से पराजित किया गया था कि क्लोरेला मनुष्यों द्वारा अवशोषित नहीं होती है - मानव एंजाइमों द्वारा दरार के लिए एक बहुत-घनी कोशिका की दीवार दुर्गम है। सिद्धांत रूप में, आधुनिक तकनीक इस समस्या को हल करने के लिए कम से कम तीन तरीके पेश कर सकती है: तकनीकी तरीकों (गर्मी उपचार, ठीक पीस या कुछ और), जैविक तरीकों का उपयोग करके सेल की दीवार को विभाजित करना (ऐसे एंजाइम लेना जो आपके साथ दीवार को तोड़ते हैं और उन्हें भोजन में जोड़ते हैं) या एक दरार दीवार के साथ GMO-chlorella वापस ले लें। दुर्भाग्य से, वर्तमान में, केवल वाणिज्यिक कंपनियां जो इसे पूरक आहार (2013 की गर्मियों में संपादित विकिपीडिया लेख ) के रूप में बेचती हैं या पशुधन प्रजनन के लिए एक योजक के रूप में क्लोरैला के साथ कुछ ध्यान देने योग्य काम करती हैं, जो अंतरिक्ष उड़ानों को प्रदान करने के दृष्टिकोण से दुखद है।

नैतिक मुद्दा

कॉस्मोनॉटिक्स न्यूज़ फ़ोरम में, मैंने एक बार MCC कर्मचारी की ऐसी पोस्ट पढ़ी (मुझे याद है): "कड़ी मेहनत के दिन - एक बंद जीवन समर्थन चक्र के प्रशंसक दौड़ते हुए आए, सभी को पुनर्नवीनीकरण मूत्र के साथ पानी दिया, सौभाग्य से, मैं चुपचाप भागने में सक्षम था।" काश, पुनर्नवीनीकरण मूत्र पीने की आवश्यकता मनोवैज्ञानिक अस्वीकृति का कारण बनती है, जो मनोवैज्ञानिक रूप से कठिन लंबी उड़ान को जटिल करेगी। हवा और अन्य घनीभूत पानी से निकाले गए पानी को पुनर्जीवित करने वाली प्रणाली को सामान्य रूप से माना जाता है, इसलिए SRV-K (घनीभूत पानी की वसूली प्रणाली) पहले साल्युट कक्षीय स्टेशनों से काम करती थी और अब आईएसएस पर खड़ी है। लेकिन एसआरवी-यू (मूत्र जल वसूली प्रणाली) केवल मीर स्टेशन पर था, और आईएसएस पर, मूत्र से पुनर्नवीनीकरण पानी इलेक्ट्रोलिसिस में जाता है और श्वसन से इसके लिए ऑक्सीजन प्राप्त होता है।

सफल प्रयोग

इसी समय, यूएसएसआर में बंद सिस्टम पर काफी सफल प्रयोग हुए: BIOS-2 और BIOS-3। BIOS-3 ने 1972 में काम शुरू किया था और आज चालू है (साइट पर 2012 की रिपोर्ट है, वेब पर बंद होने के बारे में कोई खबर नहीं है)। प्रारंभ में, इस परियोजना में 315 मीटर 3 की कुल मात्रा के साथ चार दबाव वाले डिब्बों (बढ़ते पौधों के लिए दो फाइटोट्रॉन, शैवाल के लिए एक कल्टीवेटर - वायुमंडलीय पुनर्जनन और एक जीवित डिब्बे) थे। विशेष रूप से चयनित पौधों का एक व्यापक सेट phytotrons (गेहूं, सोया, लेट्यूस, चुफा, गाजर, मूली, बीट्स, आलू, खीरे, शर्बत, गोभी, डिल, प्याज) में उगाया गया था और छह महीने तक चलने वाली "स्वायत्त उड़ान" पर प्रयोग किए गए थे। परिणाम प्रभावशाली हैं - हवा और पानी में लगभग 100% बंद चक्र, भोजन में 50-80%। परिसर 90 के पुनर्गठन और दुःस्वप्न से बच गया, और, आधिकारिक वेबसाइट पर जानकारी के अनुसार, इसका आधुनिकीकरण किया जा रहा है और अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रमों में भाग लेता है।





परिसर का सामान्य दृश्य





phytotron

निष्कर्ष

सामान्य तौर पर, एक लंबे अभियान के लिए भोजन प्रदान करने के मामले में, मानव जाति के पास काफी अच्छे स्थान हैं। 70-80 के दशक के प्रौद्योगिकी स्तर पर भी, BIOS-3 प्रयोग उत्साहजनक है, और आनुवंशिक संशोधन तकनीक का प्रसार हमें और भी अधिक कुशल अंतरिक्ष संयंत्र दे सकता है। आईएसएस पर पौधों के साथ काम भी चल रहा है।

अतिरिक्त सामग्री

एक बहुत ही दिलचस्प फिल्म "अंतरिक्ष में जीवन के तरीके", दोनों भौतिक और रासायनिक (एसआरवी-के, यू) और जैविक (BIOS-3) तरीकों को माना जाता है





कार्यक्रम "कॉस्मोनॉटिक्स" की हालिया रिलीज़। यह मानस पर पौधों के साथ काम करने और युवा पीढ़ी के लिए खुशी के सकारात्मक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है, जो भविष्य में इस दिशा में काम करना चाहता है।





"अंतरिक्ष ओडिसी, सेंचुरी XXI", भोजन के मुद्दे 14 मिनट से।





इंटरनेशनल सेंटर फॉर क्लोज्ड बायोलॉजिकल सिस्टम, BIOS-3 वेबसाइट

रासायनिक उत्थान प्रणाली, NIIkhimmash



नासा खाद्य तस्वीरों का स्रोत , मैं बड़े आकार की तस्वीरें देखने की सलाह देता हूं, उत्पाद के नाम के द्विभाषी हस्ताक्षर और उपयोग के निर्देश दिखाई देते हैं।

आईएसएस पर आधुनिक भोजन की अधिक तस्वीरें

संग्रहालयों से भोजन की तस्वीरों के लिए, उन ब्लॉगर्स को धन्यवाद, जिनकी तस्वीरों में कॉपीराइट का संकेत दिया गया है।



मैं मैरी रोच की किताब "द अदर साइड ऑफ कॉस्मोनॉटिक्स" को पढ़ने की सलाह देती हूं। भोजन के बारे में बहुत अंत में, यह बहुत उत्सुक है।

वे कहते हैं कि अभी भी पुस्तक "एस्ट्रोनॉट की रसोई की किताब" है, लेकिन मैंने इसे नहीं पढ़ा है, मैं कुछ भी नहीं कह सकता।