矛盾しているように見える製品の逆説的な（とにかく）組み合わせは、アジア料理ではよくあることです。 むかしむかし、私自身はこのことをいくらか疑っていました。 誰がこれらのアジア人を知っていますか？ 母親の母乳と特別な知覚に吸収される特別な習慣があるかもしれません。 後になってようやく、組み合わせの奇妙さには、機械的な追加がないことを理解するようになりました。 組み合わせの基本は、バランスの取れた味のバランスです。これには、実践と経験は言うまでもなく、特別な才能と何が起こっているのかを理解することが必要です。 そして、異なる味の組み合わせで見つかった黄金の意味は何ですか？ 右：調和。 ここに私たちは今日あり、私たちのヨーロッパの味に近づき、組み合わせて、互換性がないようにしています。 しかし、代数を調和してチェックする前に、実際に「代数」を作成します。
すなわち（3-4人前）
1.およそ手のひらサイズの6〜7個の加工されたイカ。
2. 1ポンドの豚肉または子羊の詰め物。
3. 10〜12個のキノコ。
4.玉ねぎ2個
5. 3-4ニンニクのクローブ。
6.トマトペースト大さじ。
7.ご飯（ガラス）麺の小さな束。
8.白ワインの半分のグラス。
9.植物油大さじ2〜3。
10.新鮮なハーブのいくつかの枝-ディル、パセリ、コリアンダー。
11.ひとつまみの塩、ひとつまみのグラニュー糖、ひとつまみの挽いた黒胡pepper、ひとつまみの挽いた赤（燃える）胡pepper。
イカは外側と内側の両方で冷水でよくイカし、ザルに捨てて残りの水分を排出します。
約2リットルの水で鍋で煮ます。 水が沸騰したらすぐに、鍋を脇に置き、沸騰したお湯にライスヌードルを浸します。10〜15分間膨らませます。
この間、シャンピニオンを勝手に切り刻み、刻まないように、タマネギとニンニクのクローブを小さく刻みます。
フライパン、中華鍋、または鍋で、大さじ2〜3杯の植物油を熱し、まずその中のキノコを軽く炒めます。
次に、ひき肉、玉ねぎのみじん切り、ニンニクを加えます。 製品がよく混ざり、ひき肉がキノコと野菜の間に広がるように揚げようとします。 これを行うには、スロット付きスプーンを集中的に使用します。
ひき肉が目立って茶色になったら、大さじ1のトマトペーストを混ぜます。
みじん切りにした肉をトマトペーストで2〜3分間炒めた後、白ワインをグラスに半分注ぎ、ワインを沸騰させ、塩のひとつまみ、グラニュー糖のひとつまみ、赤唐辛子のひとつまみで味を整えます。 サンプルを混ぜて取り除きます。 このテストにより、酸味、甘味、塩味、スパイシーの古典的なバランスの状態を感じることができます。 この組み合わせで何かが十分でない場合、それを追加します。 少し。 上記のバランスを調整します。 この後にのみ、刻んだグリーンを詰め物に追加することができます...
...その後、膨らんだライスヌードル。まず水から取り除き、ザルに投げます。 麺を詰め物（ソースのスパゲッティなど）とよく混ぜ、熱から皿を取り除き、詰め物を冷やします。
それまでの間、オーブンの電源を入れます-250度。 詰め物が冷えるのを待った後、大さじの助けを借りて、またはより便利な指でイカを詰めます。
イカの詰め物を眼球に詰め込まないことをお勧めします。 原則として、これらの軟体動物の「袋」は伸縮性があり、非常に広々としています。 しかし、私たちは詰め物を均等に置く作業に直面しているので、この詰め物のほぼ等しい量が各枝肉に配置されます。 詰め物が完了するとすぐに、各「バッグ」の首を束にして収集し、木製のつまようじで固定します。 行くぞ
イカの詰め物は、小さな天板またはソースパンに入れて油を塗ります。 次に、フォークまたは同じ爪p枝で、各イカの体をいくつかの場所で刺します。 イカがオーブンで焼かれ始めたときに、ジュースが死体からシチュー鍋または天板に流れると仮定します。 枝肉の上に軽くコショウ赤唐辛子。
以上です。 イカの詰め物を入れたシチュー鍋を250度に予熱したオーブンに入れます-中間のレベルの上部と下部の間に入れます。 時間に注意してください。 もちろん、追跡することなく、15〜20分以内に焼く必要があります。もちろん、イカは非常に簡単に「乾燥」させ、粗くすることを念頭に置いて、血色の良い外皮を取ります。 サービングプレートには、2〜3個のイカに加えて、グリーン、レモンのスライスを入れ、シチュー鍋から大さじ2杯のジュースと一緒にこの魅力をすべて注ぐことをお勧めします。 そして-肉、マッシュルーム、そして実際にシーフードの味の組み合わせを評価します。 詰め物に含まれるライスヌードルの形の「ガーニッシュ」は、ほとんど透明になると思います。「このヌードルを何かに置き換えることは可能ですか？」
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