表面的に判断すると、情報技術とは何の関係もないデバイスのレビューをHabréに公開する価値はありますか？ しない方がいいでしょう。 少なくとも常識的にアドバイスします。 しかし、私は彼を辞任してチャンスを得るために一時的に送ります。 結局、今日はプログラマーの燃料について話します（ habrahabr.ru/blogs/habraquotes/111432を参照）。 より正確に-コーヒーについて。 そしてさらに正確に-この飲み物の味と香りの達成不可能な理想へのとげのある道について。
私は長い間コーヒーを飲んでいます。 多くの場合のように、それはすべて、可溶性の胸焼け生成スロップから始まりました。 少し遅れて、予算に大きな損失はありませんでしたが（午前中に大幅な損失がありました）、銅のトルコ人で手動で醸造されたチボのような挽いたコーヒーの使用に切り替えました-実際、最初の定性的な飛躍です。 少し後に、シンプルなエスプレッソコーヒーマシンが私の家に落ち着き、同じ挽いた穀物を食べました-理想への道の第2ステップ。 3番目のステップは、コーヒーグラインダーの購入でした-単なるプレーン、ナイフ、騒々しい、すべての欠点にもかかわらず、気取らない穀物と同じコストで、より芳香性の高いドリンクを提供しました。
その後、Saeco自動コーヒーマシンに寛大になりました。 得られた飲み物は再び高品質になりました。高精度のメカニズムと巧妙な電子機器のせいか、単にプラセボ効果と私の生来ののせいです。 それにもかかわらず、時々さまざまなコーヒーハウスを訪れるとき、自家製のコーヒーは、例えば、モスクワのコーヒーカフェマニアや大学間キャンパスの隣のサンクトペテルブルクの名前のないコーヒーハウスほど快適ではないという考えに戸惑いました。
これにより、さまざまなブランドのコーヒーを試すことができました：パウリグ、デュフレ、UCC、ラヴァッツァ、ヴェルニャーノ、オケエンド...理想は近づいてきて、品質は向上しましたが、飲んだ各カップの価格も上昇しました。 私は、「箱から出したコーヒー」が提供することのできなかった新しい地平の始まりである、ある種の質的な飛躍を望んでいました。
幸いなことに、解決策が見つかりました。 コーヒーに忘れられない香りと味を与えるものは何ですか？ 穀物の種類は？ そうだね。 プランテーションの地理的位置？ はい 収集と保管の方法は？ 間違いなく！ しかし、この飲み物の味の特徴の形成への最終的な貢献は、穀物を焙煎し、それらを混合することによって行われます。 この段階で、コーヒーが酸性、苦味、または中性であるかどうか、香り、後味がどうなるかが決定されます。 そして、それが、ダークブラウンの穀物のパックの総コストが、原料自体のコストではなく、ロースターによってより決定される理由です。 論理的な結論は次のとおりです。グリーンコーヒーを購入して、自分で焙煎しないのはなぜですか。 長い審議の後、私はこのアイデアを実践することにしました。
Googleが示したように、コーヒーはさまざまな方法でローストできます。フライパンやオーブン、ポップコーンメーカー、または特別なデバイス（コーヒーロースター）を使用します。 もちろん、後者のオプションは、結果の品質の観点からより好ましく（揚げ物の温度と時間をデバイスが独立してかなり正確に制御するため）、ウォレットにとって最も痛みを伴います。 しかし、私は最後まで行くことにしたので、散財しないのはなぜですか？
まず、コーヒーロースターの2つの重量カテゴリを区別する必要があります。コーヒーの大部分を自動的にローストして販売できる工業用モンスターと、「9000以上」のコストがかかります。 2番目のカテゴリのデバイスは、価格が大きく異なります。これは、実装の技術的な違い、1人前の最大サイズ、およびキャビア付きパンに対するメーカーの希望によるものです。
そのため、I-Roast 2は、熱い空気の流れを使用して、コーヒーの少量を焙煎および混合します。 Behmor 1600には石英ランプが装備されており、穀物の均一な混合は、最大0.5 kgの原料を保持する回転ドラムによって実行されます。 Hottop Caffeeは、カラーLCDディスプレイを搭載した最も先進的なモデルの1つです。 韓国のGeneCafeは非常にシンプルで、熱風フライパンも製造しますが、興味深い穀物混合システムを備えています。 ほとんどのデバイスの動作原理の詳細については、リンクwww.roastmaster.ru/?p=1867をご覧ください。
熟考して、私はGeneCafe CBR-101モデルを選択しました：230Vに適合したかなりシンプルですが信頼性の高い（レビューによる）マシンで、そのバージョンはまだ丘の後ろから注文することができました（ invalsa.com 、この国ではロースター、なぜ一般的ではありません）。 痛みを伴う1ヶ月の待ち合わせ-そして、私は完全なセットに切望されたコーヒー焙煎器と無料のテスト生コーヒーのキログラムを持っています。
デバイスは黒色の耐熱プラスチックで作られており、アセンブリは尊重されています。 コーヒー容器の側面もプラスチックであり、主要部分はガラスであるため、プロセスを視覚的に観察できます。 前述のように、デバイスは管理が非常に簡単です。
2つの3文字のデジタルインジケータと2つのハンドル、ボタンの組み合わせ。 ハンドルの1つは一般的な包含を実行し、焙煎プロセスの期間を設定します。2番目のハンドルは温度とプロセスの開始/停止を担当します。 この場合、1つのインジケータが現在の温度と設定温度を交互に表示し、2番目のインジケータがフライパンが終了するまでの残り時間を10分の1の精度、つまり6秒で表示します。
したがって、プロセス自体はとてつもなく簡単です。コーヒー豆の標準を容器に入れ、所定の位置にセットし（そのwhichな幾何学のために最初は珍しいかもしれません）、選択した焙煎レベルの推奨に従ってハンドルを緩めます-そして前方に、緑がかった、悪臭のする穀物を観察しますサイズが大きくなり、茶色に変わり、質量が最大20％減り、特有の匂いがします。
ユーザーにとって、この奇跡的な変容は痛みを伴わずに進行するわけではありません。その過程で、ひまわりの種の炒め物の匂いと、監督なしで一度鍋で調理された焦げたビーツの臭いの間の何かを連想させる、かなり不快な臭いが放出されます（はい、経験がありました）。 したがって、問題を解決するために、GeneCafeは、ノズルコレクターと組み合わせる2つのオプションを提供します.1つは不快な臭いをブロックする交換可能なフィルターの存在を意味し、2つ目はアパートの外の不要な「アロマ」を除去するための耐熱フレキシブルホースの使用を含みます 確かに、オプションの1つだけがデバイスに付属しており、2つ目は完全に別のお金で購入することになっています。
この装置の優れた機能は、調理中に温度と時間の両方のパラメーターを直接調整できることです。これにより、ロースターの経験不足による不運な穀物の死亡を防ぐことができます。 私はまだ先験的にパラメータを正しく設定する方法を学んでいないので、私は穀物の色とそれらの亀裂の時間に集中することを好みます。
焙煎の終了のちょうど1分前に、GeneCafeがビープ音を発します。 設計者が考えたように、ロースターは元気になり、現在の結果を専門家の目で見て、プロセスを延長するか短縮するかを決定する必要があります。 焙煎サイクルが完了すると、ヒーターはオフになりますが、穀物をより迅速に冷却するために、ファンは高速で作動し始めます。 温度が60度に達すると、プロセスが完了します。 これは、より鋭い音信号と、コーヒーを入れた容器を引き出しに便利な位置にゆっくり配置することによって報告されます。
別の言葉、私たちがそれを言及したので、それはヒーターについて言う価値があります。 明らかに、明確なバイナリロジックを持つ人々が設計しました。完全にオンまたは完全にオフのいずれかです。中間オプションはありません。 たぶんこれは欠点ではないかもしれませんが、それはロシアの現実に特定の不便を引き起こします。 すなわち、ヒーターは230Vのヨーロッパ電圧用に設計されています。 私のコンセントでは、しばしば215V以下で発生します。 ただし、このようなわずかな違いでは、フライング空気を必要な250°Cに温めることができず、多くの場合、すべてが232°C以下で凍結します。 この点で、調理時間を長くし、この偏差が結果の味にどのように影響するか疑問に思う必要があります。 推測しないために、今私は230V用の電圧レギュレータを自分で待っています。
しかし、これらはすべて技術的な詳細です。 主な質問：コーヒーロースターのような高価なおもちゃは、飲み物の品質をさらに向上させることができましたか？ この質問に答えるために、コーヒーの好みを概説し、個人名簿を使用した理由を説明します。
上記のテキストから明らかなように、私はエスプレッソを好みます。 それがそれ自身で迅速に準備されるからではなく、単にトルコやフランスの新聞で作られたコーヒーよりも好きだからです。 私が達成しようとしている焙煎穀物の好ましいレベルは、酸がほとんどない中程度で、苦味はそれほど顕著ではありません。
ロースターグレインで最初に気付くのは、より強くより顕著なアロマです。 したがって、購入した焙煎コーヒーと、非常に高品質で「ブランド」であっても、それらを混同することは非常に問題です。 したがって、得られる飲料はより芳香性が高い。 さらに、freshれたてのコーヒーはより厚いクレマを提供します。これはエスプレッソが大好きです。
しかし、もっと面白くて啓示のようなものは、さまざまなプランテーションの穀物の味が大きく異なります。 したがって、ルワンダのコーヒーは非常にマイルドなフレーバーと軽いフルーティーな香りがあるため、エスプレッソにはあまり適していません。 反対に、ブラジルのサントスは強靭で味が粗末で、牛乳によく合いますが、全体的にはあまり好きではありませんでした。 インドネシアコロッシは、よりバランスのとれたオプションであり、粗さが少なく、より香りがあります。 コロンビアスプレモは前のものと非常に似ていますが、挽いた穀物はチョコレートではっきりと放たれます。 ボリビア産のロースターを使ったコーヒーは、これが非常に心地よい後味を残しているので、おそらく一番好きでした。
しかし、これは氷山の一角にすぎません！ テストされていない品種はまだたくさんありますが、さらに興味深いことに、ブレンド、つまりいくつかの品種のコーヒーの混合物を構成することが可能になります。
一般に、私は実験が成功した以上であり、特に穀物の大幅な節約を考慮して、コストが正当化されると考えています。これにより、数年間ロースターのコストを完全に取り戻すことができます。